Maez

I vini liquorosi Maez sono prodotti dalla prestigiosa Cantina Martinez, fondata da Carlo Martinez, a Marsala nel 1866. L’azienda è tra le più antiche della città ed è diventata famosa per la produzione di Marsala, passiti di Pantelleria e vini liquorosi. I vini liquorosi sono vini prodotti utilizzando un vino base (di gradazione alcolica non inferiore a 12%) addizionato di “mistella” (mosto al quale è stata bloccata la fermentazione mediante aggiunta di alcol),

alcol, acquavite di vino o mosto concentrato (mosto parzialmente disidratato), al fine di aumentarne la gradazione alcolica.L’invecchiamento, per la quasi totalità dei prodotti, avviene con il metodo “Solera”, mediante “colmatura con vecchi perpetui” che prevede la sistemazione delle botti in più file sovrapposte. Nella gamma Maez rientrano: Zibibbo, Moscato e Don Sant

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