CHIANTI CLASSICO DOCG
COLORE: Rosso
UVAGGIO: Sangiovese in purezza
GRADO ALCOLICO: 13,5% Vol.
ZONA VIGNETI: Gaiole in Chianti sottozona Meleto, Poggiarso e Casi
FORMATO (L.): 0,750 / 1,5

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Vinificazione:
Il mosto, ottenuto dopo una diraspatura ed una leggera pigiatura delle uve, viene introdotto in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 25/28° dove, per un periodo di tempo variabile dai 15 ai 20 giorni, avranno luogo la fermentazione alcolica spontanea (senza l’aggiunta di lieviti esogeni) e la conseguente macerazione sulle bucce, dopo la fermentazione malolattica, svolta in vasche di cemento.
Maturazione e Affinamento:
Sosta per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 54 hl.
Note di degustazione:
Rosso rubino intenso, note spiccate di ciliegia, tipiche del vitigno, con accenni floreali e vaniglia. Ingresso in bocca vellutato che diventa avvolgente, con tannini spessi e rotondi, piacevolmente alcolico. Buona struttura e ottimo equilibrio con finale lungo e ampio.

CHIANTI CLASSICO DOCG

  • Gradazione alcolica: 13,5% vol.
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