MIXABILITY: GLI INGREDIENTI
PERFETTI PER UN COCKTAIL
CHE FA LA DIFFERENZA
La parola cocktail appare per la prima volta nell’edizione del 13 maggio 1806 del Balance and Columbian Repository che ne dava la seguente definizione: Il “Cocktail” è una bevanda stimolante composta da superalcolici di vario tipo, zucchero, acqua e amari.
Dai saloon dei primi dell’Ottocento al jet-set holliwoodiano, il cocktail ha variato enormemente la sua connotazione senza perderne mai d’importanza, anzi accrescendo esponenzialmente il consumo. Ad oggi la qualità di un buon cocktail è da attribuirsi a due fattori di primaria importanza: • L’abilità di miscelazione del barman • L’utilizzo di materie prime e di ingredienti di qualità OnestiGroup ha selezionato per i propri clienti i migliori Exotic infusion, puree di frutta, bevande analcoliche completamente naturali: elementi essenziali per cocktail di qualità. L’attento ascolto delle esigenze espresse dai migliori barman, ci ha spinto alla ricerca di prodotti, provenienti da tutto il mondo, al fine di conferire al cocktail in preparazione connotati di freschezza ed originalità degni di una “premium mixology”.
Ma il mondo della miscelazione oggi non è più collegato solo al mondo degli alcolici. La nuova tendenza va verso i No alcool.
Oggi tra il 10 e il 20% delle persone che si recano in un bar chiedono un drink analcolico…. ma quante delle stupende bottiglie dietro al bancone possono essere utilizzate? Chi non beve alcool ha diritto ad un prodotto di qualità, utilizzato in maniera accurata da professionisti, servito in un bel bicchiere ricevendo piacere nel consumare un cocktail che incorpora elementi naturali per un’esperienza sofisticata. La principale tendenza emergente nella Drink Industry è quella di una nuova categoria di prodotti non alcolici che si differenziano notevolmente rispetto ad una qualsiasi bevanda analcolica tradizionale. A differenza delle bevande alcoliche, i drink Alcohol free possono essere consumati anche dai giovani, dagli atleti, da coloro che devono mettersi alla guida dell’auto, dalle donne incinte, da quelli che non possono bere per motivi di salute o religiosi e, naturalmente, dagli astemi. I clienti di oggi non vogliono scendere a compromessi su gusto, atmosfera o esperienza indipendentemente da quello che c’è nel loro bicchiere.
QUALI SONO I MOTIVI DI QUESTO CAMBIAMENTO?
L’attenzione crescente verso il benessere: le persone stanno cambiando il loro stile di vita prendendo decisioni più consapevoli su ciò che consumano.
La consapevolezza della salute sta crescendo vertiginosamente e i consumatori sono sempre più alla ricerca di nuovi prodotti con determinate caratteristiche.
La costante ricerca di un’esperienza unica. Chi non beve alcol si aspetta la stessa qualità negli analcolici di quella che troverebbe in un cocktail tradizionale.
La curiosità e l’apertura verso l’innovazione. Bartender e Chef stanno scoprendo diversi modi per soddisfare i gusti di clienti sempre desiderosi e disponibili a provare nuovi sapori ed esperienze e che hanno sempre maggiori aspettative. Il grande rinnovamento che sta avvenendo nei menù dei cocktail bar dei locali, ma anche negli hotel e nei ristoranti è relativo ad una selezione sempre più grande di drink originali grazie all’uso di nuovi ingredienti e in particolare di prodotti non alcolici esclusivi.
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