Da oltre 110 anni l’azienda panamense Varela Hermanos è dedicata alla produzione e distribuzione di liquori, da quando José Varela Blanco fondò il primo zuccherificio del Paese e diede ai suoi figli la libertà di creare i migliori rum invecchiati del mondo. Ancora oggi, alla terza generazione, vengono prodotti rum dal “carattere senza tempo” proprio come Ron Abuelo e Cortez. Anche per Cortez la fermentazione è di 48 ore e la magia della distillazione avviene impiegando una colonna tradizionale con testa di rame.