Da oltre 110 anni l’azienda panamense Varela Hermanos è dedicata alla produzione e distribuzione di liquori, da quando José Varela Blanco fondò il primo zuccherificio del Paese e diede ai suoi figli la libertà di creare i migliori rum invecchiati del mondo.
Ancora oggi, alla terza generazione, vengono prodotti rum dal “carattere senza tempo” proprio come Ron Abuelo e Cortez. Anche per Cortez la fermentazione è di 48 ore e la magia della distillazione avviene impiegando una colonna tradizionale con testa di rame. 

Ron Abuelo Cortez Blanco riposa diciotto mesi in botti di rovere americano ex bourbon. La filtrazione avviene attraverso il carbone, rimuove tutte le impurità dal rum, pur mantenendo il tipico profumo naturale della campagna panamense. Classico light rum caraibico, ideale per la miscelazione.

Si dice che... il rum fosse una delle bevande preferite dei pirati che ne bevevano grandi quantità a bordo delle loro navi o sull’isola della tortuga. I pirati lo chiamavano in modo affettuoso “belly timber”.