Domaine de la Folie

Domaine de la Folie si trova a Chagny, al nord della “Côte Chalonnaise”, ed è un appezzamento di 13 ettari vitati, principalmente con denominazione di origine “Rully” , una delle zone più vocate che include uno dei nomi più prestigiosi della denominazione :“Rully Premier Cru Clos Saint-Jacques”. L’eccezionale vista sulla “Côte de Beaune” gli conferisce uno charme eccezionale. Tutti i tre vini sono, inoltre, Monopole. Il concetto di Monopole, in Borgogna, esprime una porzione di vigneto a cui il legislatore ha attribuito un’autonomia identitaria (nome e confini), che si sono conservate in unico asse ereditario o che, nello scorrere del tempo, si sono riunite nel carnet di un solo Domaine: vigne (dette climat), o più spesso parti di esse (parcelle dette lieux-Dits), sovente protette dai “Clos”, i muretti a secco edificati al fine di proteggerne la localizzazione.

I vini di Domaine de la Folie, ancor oggi, vengono prodotti seguendo i metodi produttivi tradizionali e da più di quindici anni i proprietari hanno scelto di lavorare in regime di agricoltura sostenibile, prestando, inoltre, massima attenzione all’impatto ambientale. La lavorazione del suolo è preferita rispetto all’uso di diserbanti, le rese per ettaro sono gestite a favore della qualità, la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole casse, che permettono di preservare la massima integrità del frutto dalla raccolta alla cantina. La stessa attenzione viene posta su ogni singola tappa del processo di vinificazione fino all’imbottigliameto. Anche per tutti questi motivi, i vini Domaine de la Folie esprimono appieno l’eleganza tipica della denominazione d’origine e il carattere del terroir.

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