Ferdinand’s - No Alcohol

Ferdinand’s Riesling Verjus Cordial è una creazione della famiglia Vallendar, famosa per aver distillato i migliori spirits per diverse generazioni nel sonnolento villaggio di Wincheringen. Qui, artigianalità e alchimia si combinano, dando vita a risultati profondamente radicati nelle tradizioni della regione Saar, conosciuta come la “Regina dell’uva bianca” e per vini Riesling altamente aromatici prodotti da tre secoli dalla famosa tenuta VDP Forstmeister Geltz-Zilliken Estate.

Ferdinand’s Riesling Verjus Cordial, è uno sciroppo a base di succo non fermentato di uva verde acerba che può aggiungere acidità delicata a bevande e piatti. Esistono prove scritte del suo utilizzo già nel lontano 71 d.C., all’apice dell’Impero Romano. Sembrava essere ritornato in auge nella cucina francese medievale, ma venne tagliato fuori dall’ascesa e dalla distribuzione di limoni coltivati. Nonostante ciò gli chef europei sono rimasti a conoscenza del suo utilizzo.

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FERDINAND’S RIESLING VERJUS CORDIAL