Unapologetically Irish

Hare significa lepre e nella mitologia celtica questo animale ha forti legami con il soprannaturale ed erano visti come misteriosi e magici, proprio come i produttori di poitin.

Mad March Hare è un poitin che viene creato utilizzando solo il miglior malto d’orzo di provenienza locale e distillando per tre volte in piccoli alambicchi di rame nello stile tradizionale. Solo tre ingredienti; Acqua, malto d’orzo e lievito vengono utilizzati durante la produzione nella nostra distilleria a West Cork.Le origini di questo distillato, Poitin, sono davvero lontane. Gli Irlandesi godono da più di mille anni questo distillato anche se per un periodo era stato vietato dagli inglesi. Irish Poitín è ora riconosciuto GI, il che significa che può essere prodotto solo sull’isola d’Irlanda, proprio come Irish Whiskey e Irish Cream Liqueur. Inoltre, sebbene il liquido non sia tecnicamente invecchiato, il poitín può essere stagionato per un massimo di 10 settimane, per migliorare il profilo aromatico.