Peychaud’s Bitter

Peychaud’s Bitter è stato creato originariamente nel 1830 da Antoine Amédée Peychaud, un farmacista di origine creola, proveniente dalla colonia francese di Saint Domingue (oggi Haiti), che si stabilì a New Orleans. Dall’intenso studio sulle proprietà curative di erbe e botaniche, mise a punto un bitter a base di genziana ed altre erbe aromatiche. A partire dal 1838 iniziò a somministrare nella propria farmacia un cognac corretto con alcune gocce del prodotto che egli stesso aveva creato.

Ben presto la sua ricetta si diffuse in città e la più famosa Coffee House cominciò a prepararlo per i suoi clienti, spalancando così la porta a quello che poi sarebbe diventato il cocktail più famoso della storia degli Stati Uniti: il Sazerac. La ricetta, molto semplice, prevedeva cognac, Peychaud’s Bitters e alcune gocce di assenzio. Nel 1873 la ricetta venne modificata sostituendo il cognac con il rye whiskey, all’epoca il distillato più popolare degli Stati Uniti. Nel 2008 il cocktail Sazerac è stato solennemente proclamato dal Senato dello stato cocktail ufficiale della della Louisiana.

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PEYCHAUD’S BITTER