Che cosa vi viene in mente quando pensate alla bevanda nazionale russa?
La vodka, naturalmente. Ma che tipo di vodka si beveva ai tempi di Ivan Il Terribile, Pietro Il Grande, Push-kin, Dostoevsky o Chekhov? Qual era la vodka russa che godeva di tanto successo presso Re, Regine e nobili di tutta Europa?
Era una vodka molto diversa da quella che conosciamo oggi. A quei tempi la distillazione (o rettifica) a colonna non era ancora stata inventata e l’alcol etilico non poteva essere usato come al giorno d’oggi. La tecnologia del processo di rettifica venne inventata nell’Europa Occidentale per l’industria chimica e raggiunse la Russia solamente nel 1870.
In tutto il mondo, qualsiasi vodka prodotta tra il 1895 e il 2012 si basa su alcol puro (spirito) rettificato, insapore e inodore.