Japanese Liqueur è il secondo progetto ideato da Yuki Yamazaki, bartender di fama internazionale che decide di creare due espressioni di liquori che presentano le seguenti caratteristiche:

1. Da questi liquori si possono creare semplici cocktail classici.
2. Si presta molta attenzione allo zucchero e ad altri ingredienti contenenti zucchero.
3. Non vengono utilizzati dolcificanti sintetici, coloranti o fragranze.
4. Si utilizzano solo ingredienti locali naturali.
5. Presentano un aroma forte e un gusto unico.
6. Possono essere usati come ingredienti secondari nella creazione di cocktail.