Bastaldo

Bastaldo, “la forza della Puglia” è l’amaro prodotto da da Gianni Dell’Olio e Francesco di Gioia, della A’Baracca, locale imperdibile a Bisceglie, già ideatori del Bitter Violento, che trasferiscono anche in questa loro creazione una particolare attenzione ai sapori della loro terra, non è casuale, infatti, l’uso del vino moscato. La ricetta porta il nome di un noto quanto buffo e grottesco personaggio di una ridente cittadina di campagna nel cuore della Puglia. Un tale Cataldo, uomo burbero nei gesti ma dall’animo gentile, aveva uno sguardo arguto e birbante, nulla poteva sfuggire alla sua attenzione. Abile venditore dallo spirito frizzante ed esuberante, conosciuto in città per le prelibate arance, profumate e lucenti, oltre che per le strambe abitudini di cui tutti erano a conoscenza. Alcuni lo deridevano per il suo rude aspetto, altri lo elogiavano per la spiccata ironia, mentre gli amici di bottega lo chiamavano Bastaldo.