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Borgogna Beaune 1er Cru Belissand 2021 Domaine Gavignet

Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte a mano, diraspate al 100% e poste in tini. Dopo la macerazione a freddo, inizia la fermentazione alcolica. Durante questa fermentazione il mosto subisce il pige’ (rottura del cappello), due volte al giorno. Successivamente il vino viene affinato in botti di rovere per 18 mesi (di cui il 30% botti nuove). Durante questo periodo vengono effettuati fino a 3 travasi. Il vino viene imbottigliato dopo l'affinamento e senza filtrazione per rispettarne la piena espressione aromatica.

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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Novità

Formato CL

CL. 75

Tipologia

Vino Rosso

Provenienza

Borgogna

Uvaggio

Pinot Nero

Percentuale Alcolica

13,5 %

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano, diraspate al 100% e poste in tini. Dopo la macerazione a freddo, inizia la fermentazione alcolica. Durante questa fermentazione il mosto subisce il pige’ (rottura del cappello), due volte al giorno

Invecchiamento

In botti di rovere per 18 mesi (di cui il 30% botti nuove)

Palato

Setoso e concentrato. Le note date dal passaggio in legno sono ben integrate e i tannini sono fini

Vista

rosso rubino intenso

Olfatto

Aromi di frutti neri.

Abbinamento

Piatti a base di carne, Pollo arrosto, roast beef, agnello arrosto, petto d'anatra

All'inizio del XIX secolo Honoré GAVIGNET, enologo del Domaine de la Romanée Conti, fondò il suo Domaine nel cuore della Grande Borgogna, a Nuits- Saint- Georges. Uomo di terra, Honoré ha trasmesso la sua passione al figlio Maurice GAVIGNET. Nel corso delle generazioni, il Domaine si sviluppa e Maurice GAVIGNET lavora per espandere la sua tenuta vinicola.Inizialmente furono acquisiti gli appezzamenti di Nuits Saint Georges, Nuits Saint Georges 1er Cru “Les Chaignots” e Morey Saint Denis 1er Cru “Les Millandes”. Il Domaine acquisisce negli anni gli appezzamenti di Borgogna Pinot Nero, Borgogna Hautes Côtes de Nuits in località denominata “Les Dames Huguette” e Gevrey Chambertin. Ed infine, completa la sua crescita arricchendosi nell'ultimo decennio di vigneti sulla Côte de Beaune a Monthelie, Santenay, Savigny les Beaune e Pommard, diventando di fatto una delle perle dei vigneti della Côte d’Orien. Le pratiche agricole sono tutte orientate al rispetto del suolo e della vigna; i vigneti sono infatti gestiti in coltivazione sostenibile con inerbimento naturale controllato e sono interamente raccolti a mano. I vini sono vinificati e invecchiati in botti di rovere francese Merrain per 18 mesi nelle cantine in Rue Félix TISSERAND, a NUITS SAINT GEORGES. Tutte le Cuvee contengono dal 25% al 30 % di botti nuove a seconda della denominazione e della annata, il che conferisce alla produzione uno stile unico. La sala degustazione, recentemente restaurata, è situata nell' antica sala di ricevimento delle uve di vendemmia del XVII secolo del Domaine, eccellente connubio per scoprire il fascino della pietra di Borgogna.Una magnifica maison, un solido know-how e una cura meticolosa per ciascuno dei vini: questo è ciò che distingue chiaramente Maurice GAVIGNET.

Borgogna Beaune 1er Cru Belissand 2021 Domaine Gavignet

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