Bocale

Cento anni di storia e storie personali legano la famiglia Valentini alla Città di Montefalco. Storie di uomini e di lavoro nei campi, incorniciate in un paesaggio collinare di rara bellezza, dove la vite pettina le forme rotonde della terra. A partire dal 2002 la famiglia Valentini è tornata ad interpretare questo patrimonio ambientale e culturale dando vita a Bocale, un’azienda nata per fare tesoro di quell’antica passione per il vino tramandata per generazioni. Bocale è il termine dialettale che sta ad indicare il boccale da due litri di vino o olio ma, soprattutto l’appellativo con cui viene identificata da sempre questa famiglia di Montefalco. L’Azienda Agricola Bocale è in località Madonna della Stella a soli sei chilometri dal centro di Montefalco (PG). Il borgo storico, definito la “Ringhiera dell’Umbria”, si erge su un colle che domina la valle spoletina, a circa 473 metri di altezza, ed offre un incantevole panorama. L’azienda si estende su 10 ettari di cui 6 vitati ed ha una produzione annua media di 35.000 bottiglie. I vini completamente naturali sono prodotti con processo artigianale che consente di esaltare le caratteristiche varietali e territoriali. Ogni processo produttivo è governato da un grande attenzione nel rispetto della natura e dalla biodiversità e dell’ambiente, tant’è che l’energia utilizzata per l’intero ciclo produttivo proviene da fonti rinnovabili. Il vigneto è trattato con la tecnica dell’inerbimento con concimazione organica e minerale senza l’impiego di prodotti chimici o diserbanti, mentre la fermentazione avviene esclusivamente con lieviti autoctoni. Il vino non è sottoposto a microfiltrazione e stabilizzazione termica. I vini sono prodotti con processi che escludono l’utilizzo di qualsiasi sostanza di origine animale, non contengono tracce di derivati animali, uova e latticini ed hanno ottenuto il marchio V-Label “Vegan.