Il terreno di tessitura franco sabbiosa e molto calcareo offre la base per vini fragranti, di buona acidità e grande qualità. La vendemmia avviene al giusto grado di maturazione delle uve, che vengono pigiate delicatamente per la vinificazione, lenta e a bassa temperatura, in vasche d’acciaio inox. Anche l’affinamento è in acciaio, con batonnage a frequenza scalare per ottenere le migliori caratteristiche organolettiche. Di colore giallo paglierino carico. Il profumo è fruttato con sentori di pesca gialla, albicocca, agrumi vanigliati e anticipa il gusto avvolgente, con le sue tipiche espressioni aromatiche e speziate. Ideale con aperitivi pesce grigliato, spaghetti al nero di seppia o ai ricci di mare.
L’azienda agricola Nino Gandolfo sorge nello splendido territorio della Val di Mazara, al centro della provincia di Trapani, più precisamente sulle pendici della città di Salemi. L’azienda è stata fondata nel 1960 da Pietro Gandolfo che sin dall’inizio ha scelto di coltivare vitigni di varietà autoctone e internazionali. Nel 2004 passa al figlio Nino, il quale, spinto dall’amore per la sua Sicilia ed il suo lavoro, con passione, coraggio e totale dedizione, rimoderna l’azienda puntando ad una produzione di vini di altissima qualità. Ha innanzitutto investito nell’azienda rendendola autonoma attraverso l’utilizzo di fonti di energia rinnovabile e ha scelto di vendemmiare rigorosamente a mano nelle prime ore del giorno per conservare le qualità organolettiche dell’uva. E’ proprio grazie a queste qualità uniche che i vini “Nino Gandolfo” vengono apprezzati sia dai mercati nazionali che internazionali. I vini di Nino raccontano molto della sua storia e della Sicilia, ci riportano a storie di passione e di antiche tradizioni.
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