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Tequila

Tequila Anejo Calle 23 CL.70

Calle 23
Doppio distillato in alambicchi tradizionali. Maturato per 16 mesi in botti di rovere di Bourbon ex per produrre un sapore morbido, pulito e vibrante con un pizzico di fumo.
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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Premiato

Formato CL

CL. 70

Provenienza

Messico

Percentuale Alcolica

40 %

Invecchiamento

16 mesi

Palato

pepe, soia, caramello

Vista

riflessi dorati

Olfatto

aromi di vaniglia, erbe e spezie

Calle 23 Tequila Anejo viene distillata due volte per raggiungere il massimo grado di purezza. Successivamente, questa tequila affina per 16 mesi in botti ex-bourbon e si contraddistingue per il perfetto equilibrio tra la nota vegetale e le sfumature affumicate, tipiche del cruciale passaggio in legno. Ne risulta una tequila dal un sapore morbido, pulito e vibrante con un pizzico di fumo.
Calle 23 inizia con l’attenta selezione di piante di agave blu, provenienti dalla zona “Los Altos de Jalisco” (Le Highlands), tra la città di Tepatitlan e Arandas. In questa zona le piante di agave beneficiano di periodi caldi e soleggiati seguiti da forti stagioni piovose e, di conseguenza, un terreno piuttosto fertile, ricco di minerali, che produce agavi più ricchi e di qualità superiore, impiegando dai 7 ai 9 anni per raggiungere la piena maturità. Una volta maturate, le piante di agave vengono raccolte da lavoratori qualificati chiamati “Jimadores”, che prendono solo il cuore della pianta, la “piña”, lasciando le foglie dietro. Il processo di raccolta viene eseguito manualmente utilizzando uno strumento lungo e affilato chiamato “Coa”. Una volta selezionate le “piñas” di agave più fini e più mature, vengono tagliate e collocate in forni in acciaio inossidabile chiamati autoclavi, in cui passano attraverso un tempo di cottura totale di circa 15 ore. Le fibre e gli zuccheri naturali vengono estratti dalle agavi cotte e fatti fermentare naturalmente per ottenere una bevanda con una bassa percentuale di alcol. Dopo due lente distillazioni in alambicchi in rame si ottiene una vera e propria tequila, che successivamente viene imbottigliata a mano e fatta riposare.
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