Con affinamento di minimo 7 anni sui lieviti e dosage di 8 g/l; si presenta con un giallo luminoso con bollicina fine e viva. Al naso è delicato, esprimendo alla prima espressione note di pane speziato e dopo qualche minuto nel calice svela tutta la freschezza e finezza. Il gusto è dinamico e teso, dalla grande freschezza; note agrumate di limone verde si liberano prima di esprime sentori di uva spina e un finale minerale. Ideale per accompagnare ostriche, scaloppine e piatti iodati.
Collet è la più antica società di produttori di Champagne. Fondata nel 1921 con sede ad Aÿ, nel cuore della Champagne su un territorio classificato Grand Cru. La Maison Collet dispone di 700 ettari di vigneti. Collet è un prodotto unico, riservato esclusivamente ai migliori clienti del Canale Tradizionale.