Evan Williams Single Barrel è un whiskey prodotto a partire solo da una singola botte e, per questo, prodotto in quantità limitate. Evan Williams Single Barrel viene invecchiato solo in barili selezionati, scelti per essere i migliori. Questo whiskey è un bourbon vintage, quindi ogni bottiglia è marchiata con: l'anno in cui è stato messo in botte (2006), l'anno di imbottigliamento (2015) e il numero di serie della botte. Evan Williams Single Barrel è un millesimato (2006) che viene lasciato invecchiare per 9 anni. Cinque volte vincitore del premio “Whiskey of the year”: è il prodotto premium e più decorato della distilleria.