La Grappa Piemonte Botte 434 - Uve Aromatiche Selezione Fulvio Piccinino Bosso è un distillato italiano di alta qualità, prodotto attraverso un processo di distillazione discontinua a vapore diretto in alambicchi di rame. Questo processo, eseguito a pressione molto bassa e con ritmi lenti, permette di ottenere un prodotto di grande finezza. Dopo la distillazione, la grappa viene affinata in recipienti di acciaio inox per almeno un anno, per poi invecchiare per almeno 2 anni in botti di rovere da 1800 litri. Questo lungo processo di invecchiamento dona alla grappa un colore giallo paglierino intenso e un profilo aromatico complesso. Al naso, la presenza del legno è evidente, ma non sovrasta gli altri profumi. Si avverte l’aroma della vinaccia fresca, che si evolve in note floreali di rosa, per poi chiudersi con intense note dolci di vaniglia, miele millefiori e tabacco da pipa. Al palato, la grappa è morbida, con tannini in evidenza e un finale di frutta secca ed uva sultanina. Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di degustarla in un bicchiere tipo tulipano, lasciandola respirare per alcuni minuti prima di assaporarla. Questo permette alla grappa di esprimere al meglio la sua complessità aromatica e il suo equilibrio gustativo.
Bosso, maestri distillatori da 5 generazioni. Più di un secolo è passato da quando la famiglia Bosso ha trasformato la propria passione in arte. Chi ruba lo spirito all’uva lo fa con lo stesso desiderio di chi conosce l’arte di catturare i profumi e gli aromi, lasciandone intatta la purezza e l’armonia. Dal 1888 l’Antica Grapperia Bosso è patria del mestiere di famiglia: imparare a catturare le armonie delle vinacce e restituirle in un nettare nuovo, manifestando attraverso le proprie proposte la conoscenza ed il rapporto costante e intimo con la filiera della viticoltura e vinificazione locale, proprio perché la materia prima qualificata è rara e preziosa. Le 5 generazioni che si sono succedute in azienda hanno mantenuto viva la tradizione e l’impegno a rendere sempre più efficiente la produzione senza mai tradire la propria storia, rendendo ogni grappa ricercata e di valore culturale, sia nel rispetto delle radici territoriali sia per la difficoltà e delicatezza della loro gestazione. La scelta e conservazione delle vinacce viene fatta ancora oggi con la stessa attenzione, così come la raccolta per unità di origine; il metodo discontinuo a vapore in caldaiette di rame è quello ancora usato per la distillazione delle grappe Bosso. Oggi l’arte della distillazione in casa Bosso viene tramandata da Pierluigi, che vanta una lunga esperienza alle spalle di oltre trenta campagne di distillazione.