Grignolino D'Asti DOCG La Mondianese

Il suo nome deriva con ogni probabilità da grignole, termine dialettale astigiano impiegato per indicare i vinaccioli particolarmente numerosi del vitigno. Di complessa vinificazione in fase di produzione, ripaga con un vino originale, caratteristico e imprevedibile in grado di affascinare per le sue proprietà e il suo carattere. La Mondianese Grignolino d’Asti è un vino rosso ottenuto da uve Grignolino in purezza coltivate su terreno collinare del comune di Montemagno.

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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Novità

Tipologia

Vino Rosso

Provenienza

Piemonte

Denominazione

Grignolino d’Asti DOC

Uvaggio

Grignolino

Percentuale Alcolica

14,5 %

Vinificazione

In acciaio con fermentazione a temperatura controllata

Palato

Asciutto e armonico con leggere note tanniche tipiche della varietà

Vista

Rosso rubino di media intensità

Olfatto

Netto, delicato con sentori che rimandano a sensazioni di ciliegia e amarena

Abbinamento

Cibi grassi, salumi, cacciagione e formaggi freschi

La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio. Il colore è un rosso rubino di media intensità. Al naso è netto, delicato con sentori che rimandano a sensazioni di ciliegia e amarena. Al palato è asciutto e armonico con leggere note tanniche tipiche della varietà. Ideale per accompagnare cibi grassi, salumi, cacciagione e formaggi freschi.

Le potature sono severe per privilegiare la qualità rispetto alla quantità dell’uva e la vendemmia è rigorosamente effettuata a mano, nel modo più tradizionale, più umano e selettivo, che permette di scegliere solo i grappoli migliori e disporli delicatamente nella cassetta. La cantina di vinificazione è stata realizzata utilizzando le più moderne tecniche enologiche, con vinificatori orizzontali e serbatoi di stoccaggio in acciaio inox. La cantina di invecchiamento è interrata profondamente sotto le colline del Monferrato e accoglie botti di legno di diverse dimensioni, barriques di Allier e tonneaux. Qui i vini La Mondianese affidano al trascorrere del tempo il suggello del prezioso “tocco finale”.La Mondianese è un vero e proprio angolo di paradiso, dove i profumi del buon vino incontrano l’ospitalità nell’Agriturismo adiacente la cantina. Camere accoglienti, calde e rilassanti con ampie finestre dalle quali si possono ammirare i vigneti di proprietà, immergendosi completamente nella tranquillità del paesaggio.

Grignolino D'Asti DOCG La Mondianese

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