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La Mondianese
Le potature sono severe per privilegiare la qualità rispetto alla quantità dell’uva e la vendemmia è rigorosamente effettuata a mano, nel modo più tradizionale, più umano e selettivo, che permette di scegliere solo i grappoli migliori e disporli delicatamente nella cassetta. La cantina di vinificazione è stata realizzata utilizzando le più moderne tecniche enologiche, con vinificatori orizzontali e serbatoi di stoccaggio in acciaio inox. La cantina di invecchiamento è interrata profondamente sotto le colline del Monferrato e accoglie botti di legno di diverse dimensioni, barriques di Allier e tonneaux. Qui i vini La Mondianese affidano al trascorrere del tempo il suggello del prezioso “tocco finale”.La Mondianese è un vero e proprio angolo di paradiso, dove i profumi del buon vino incontrano l’ospitalità nell’Agriturismo adiacente la cantina. Camere accoglienti, calde e rilassanti con ampie finestre dalle quali si possono ammirare i vigneti di proprietà, immergendosi completamente nella tranquillità del paesaggio.
