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Liquori
Liqueuer de Poire Williams Cartron CL.70
Cartron
Fruttato, rotondo, leggero, di una deliziosa finezza, l'Eau-de-Vie de Poire Williams di Joseph Cartron è prodotto da pere coltivate nei migliori terroirs di Borgogna delle Hautes Côtes de Beaune e dei Monts du Lyonnais (vicino a Lione). I frutteti, dove vengono coltivate le pere, vengono acquistati per intero. L'ineguagliabile qualità di questa acquavite è garantita dall'uso dei migliori frutti, quelli della prima raccolta messi da parte per l'uso da tavola aggiunti a quelli della seconda raccolta messi da parte per la trasformazione. In tutte le fasi di produzione di questa acquavite, Joseph Cartron segue la tradizione ancestrale, un'alchimia di tre competenze inscindibili: quella del frutticoltore, del distillatore e della società Joseph Cartron.
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Pagamenti sicuri
Caratteristiche
Formato CL
CL. 70
Provenienza
Francia 7
Percentuale Alcolica
43 %
Palato
la consistenza è rotonda, oleosa, setosa e in buona armonia con il frutto
Vista
trasparente e cristallino
Olfatto
frutta matura con un discreto sentore aromatico di freschezza
Liqueur de Poire Williams di Joseph Cartron richiede molte competenze: quella della lavorazione dell'acquavite Poire Williams ovviamente, ma anche la precisissima arte della miscelazione. Provenienti dai migliori terroir, le pere utilizzate da Joseph Cartron sono quelle di prima scelta solitamente messe da parte per uso mensa sommate a quelle del plettro riservate alla lavorazione. Il poco zucchero aggiunto al nostro liquore esalterà poi il tutto la freschezza della frutta fresca e permetterà agli estimatori di Poire Williams di assaporare questa prelibatezza dalla moderata gradazione alcolica e di apprezzare tutta la sua ricchezza e il suo aroma in un cocktail. La lavorazione dell'eau-de-vie Poire Williams, inizia dalla fermentazione dei frutti in molte settimane. I distillatori itineranti con cui lavoriamo da allora generazioni procedono poi alla distillazione che viene effettuata in un tradizionale alambicco discontinuo in rame, di tipo borgognone. L'acqua-vite viene poi versata in damigiane di vetro protette da ceste di vimini, dopodiché inizia il periodo di invecchiamento (da 2 a 5 anni) Perderanno l'aggressività della loro giovinezza e rivelano tutta la loro forza aromatica. La Poire Williams acquavite viene poi miscelata con gli altri ingredienti, di cui zucchero e acqua, secondo una ricetta – gelosamente custodita
da diverse generazioni.
Joseph Cartron ha sede a Nuits Saint Georges, uno tra i più prestigiosi siti di produzione di vini di Borgogna. L’azienda produce una gamma di liquori di altissima qualità, completamente creati da frutta naturale, semi e estratti di piante che sono garanzia della nobile qualità finale del prodotto. Il carattere dei liquori Joseph Cartron deriva dall’esperienza di cinque generazioni unita dall’attenta selezione dei frutti. Il 70% della frutta utilizzata è di provenienza della stessa area dei vini di Borgogna ed è colta solo al punto di perfetta maturazione per essere infusa in alcool, miscelata, addizionata di zucchero, filtrata e distillata in modo specifico per ogni gusto della gamma, in alcuni casi invecchiata e miscelata. Tutto il processo rimane artigianale affinché dai prodotti emerga una forte autenticità, che li renda il più vicino possibile al gusto natuale del frutto di riferimento.
