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Morasso Colli Torinesi DOC 2019 Montagnola

Montagnola
I vigneti sono situati su terreno prevalentemente argilloso, con substrato di natura marnosaargillosa. La vendemmia avviene nella terza decade di settembre e tutte le uve vengono raccolte manualmente, in cassette da 15 Kg l’una. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da decantazione statica a freddo del mosto e dalla fermentazione lenta, condotta a temperatura controllata. Il vino matura in serbatoi d’acciaio per circa 12 mesi alternando travasi a periodi di affinamento sulle fecce nobili; dopo l’imbottigliamento il vino evolve ulteriormente circa un anno in vetro. 
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Pagamenti sicuri

Caratteristiche

Formato CL

CL. 75

Provenienza

Piemonte

Denominazione

Colli Tortonesi Timorasso DOC

Uvaggio

Timorasso

Percentuale Alcolica

16 %

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve, seguita da decantazione statica a freddo del mosto e dalla fermentazione lenta, condotta a temperatura controllata.

Palato

Riccamente strutturato, di grande equilibrio, con bella acidità a supportare il contenuto alcolico superiore, lungo e di grande persistenza gusto-olfattiva

Vista

Giallo paglierino intenso e luminoso con belle sfumature verdi.

Olfatto

Finissimo, intenso e di grande complessità, si percepiscono chiare note di susina matura, cedro, nocciola fresca e belle sfumature minerali

Abbinamento

Crostacei e frutti di mare crudi, primi piatti come ravioli di pesce, scaloppe di pollo o tacchino, formaggi di media stagionatura (perfetto con un Montebore di alcuni mesi).

I vigneti sono situati su terreno prevalentemente argilloso, con substrato di natura marnosaargillosa. La vendemmia avviene nella terza decade di settembre e tutte le uve vengono raccolte manualmente, in cassette da 15 Kg l’una. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da decantazione statica a freddo del mosto e dalla fermentazione lenta, condotta a temperatura controllata. Il vino matura in serbatoi d’acciaio per circa 12 mesi alternando travasi a periodi di affinamento sulle fecce nobili; dopo l’imbottigliamento il vino evolve ulteriormente circa un anno in vetro. Il colore è giallo paglierino intenso e luminoso con belle sfumature verdi. Il profumo è finissimo, intenso e di grande complessità. Si percepiscono chiare note di susina matura, cedro, nocciola fresca e belle sfumature minerali. Al gusto è riccamente strutturato, di grande equilibrio, con bella acidità a supportare il contenuto alcolico superiore, lungo e di grande persistenza gusto olfattiva. Ideale in abbinamento con crostacei e frutti di mare crudi, primi piatti come ravioli di pesce, scaloppe di pollo o tacchino, formaggi di media stagionatura.
Fu amore a prima vista... La proprietà di Cascina Montagnola comprendeva la casa dominicale, Villa Margherita, una dimora del primo ‘900 in stile Liberty, fu amore a prima vista nonostante lo stato decadente in cui si trovava, iniziammo a ristrutturarla e dal 2001 diventò la residenza abituale.
Da allora tutte le energie e risorse si concentrarono in quello che oggi l’azienda rappresenta, un piccolo grande mondo creato e cresciuto a misura e somiglianza dei proprietari che si impegnano a mantenere vivo con passione e tenacia. Un luogo dove incontrare le persone che condividono la nostra filosofia di vita e la stessa passione per la natura e per il vino. La curiosità e l’amore per la terra e per il vino hanno spinto ad unire tradizione ed innovazione in un ambiente familiare. Tradizione perché i vitigni autoctoni sono l’autentica espressione storica del territorio. Una memoria enologica tortonese dal valore inestimabile, come dimostrato dal Timorasso, dalla Barbera ed altri vini locali. Innovazione perché anche i vini provenienti da vitigni alloctoni, naturalizzati in un territorio, sono testimoni di un potenziale qualitativo e fortemente espressivo di quel luogo. Anch’essi con una personalità propria, frutto delle stesse caratteristiche pedologiche di un terreno tradizionalmente vocato alla viticoltura.
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