Haton Noble Vintage è uno champagne unico frutto di una singola raccolta, perfetta combinazione tra uve a bacca bianca e rossa; un vino che non dimenticherai. Affina almeno 5-8 anni sui lieviti con un dosage di 8 g/l. Il colore è giallo dorato con al naso note di pesca, albicocca e marmellata di prugne; aprendosi Haton Noble Vintage rivela sentori di frutta disidratata, fichi, mandorla e un finale speziato e tostato. Al palato è intenso, fruttato e strutturato con un finale dotato di grande persistenza
La Maison Jean-Noël Haton è stata fondata nel 1928 ed è tutt’ora un’azienda a conduzione familiare e possiede tutti i vigneti da cui provengono le uve presso Damery. Sotto l’occhio vigile di René Haton, l’erede del fondatore Octave, la Maison ha avuto un grande boom durante gli anni Settanta. Oggi Jean-Noël Haton e suo figlio Sébastien continuano a produrre Champagne seguendo la tradizione e meticolosi metodi che rispettano il terreno controllando la resa delle vigne e cercando di ottenere la perfetta maturità delle uve, il tutto per ottenere una qualità eccellente. Come degni eredi di una conoscenza unica e di un prezioso Heritage che è stato costruito nei decenni, Jean-Noël e Sébastien portano avanti il lavoro del fondatore Octave rispettando il suo motto: “La perfezione richiede che padroneggiamo ogni minimo dettaglio; questa è l’espressione di tutto ciò che rende eccezionale uno Champagne”.
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