Notaris

Genever Notaris viene prodotto presso la distilleria Herman Jansen, con il marchio Notaris. La distilleria Herman Jansen è una delle più antiche dei Paesi Bassi e vanta competenza nel campo da oltre sette generazioni. Si tratta di una distilleria a conduzione familiare, casa madre del tipico genever olandese. Qui vengono prodotti alcolici dal 1777 e da oltre 7 generazioni la famiglia si dedica alla costituzione di un business basato su due principali valori: onestà e qualità. La preparazione segue un disciplinare ben preciso, riscoperto dall’attuale titolare, Dick Jensen. La tradizione prevede il ritorno al malto d’orzo e non all’uso dei soli, e poco costosi, enzimi. Per produrre questo Genever si usano un Moutwijn a 48 gradi, un Moutwijn a 70 aromatizzato con sole bacche di ginepro, un altro della medesima gradazione con erbe e spezie e un Motwijn a 75° ottenuto da un passaggio finale in alambicco discontinuo con colonna di rettifica. Il mix di questi 4 prodotti, diluiti con acqua danno vita ad un Genever molto complesso, il cui nome Notaris, vuole proprio risvegliare nelle anime dei consumatori la sensazione di rigore e purezza del prodotto.