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PRUNOTTO
Prunotto è una cantina storica con oltre un secolo di tradizione nelle Langhe. L’azienda si trova ad Alba, equidistante da Barbaresco e Barolo, sulla riva destra del fiume Tanaro, su una morbida pianura circondata dai vigneti delle Langhe e del Roero. La tenuta si estende per circa 74 ettari con vigneti nelle migliori zone vinicole della regione. La cantina rappresenta il perfetto connubio tra tradizione ed innovazione, con le più moderne tecnologie utilizzate per esprimere ed interpretare le mille sfumature di questo antico territorio vitivinicolo.
Prunotto, oltre un secolo nel cuore delle Langhe
Il Barolo Classico
L’etichetta storica di Prunotto, il Barolo, nasce per la prima volta nel 1905 come una selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti nel cuore della denominazione.
I CRU di Barolo
Nei decenni successivi, Prunotto inizia a individuare zone tipiche di produzione particolarmente pregiate per la vinificazione separata dei Cru. Un percorso che culminerà con l’uscita del Barolo Bussia 1961, il primo CRU nella zona di Barolo a riportare il nome di un vigneto in etichetta.
La produzione
La filosofia produttiva di Prunotto è da sempre rivolta al costante sviluppo delle cantine e delle tecniche di affinamento, una sfida continua per riuscire a raggiungere la migliore qualità. Adiacente alla sede storica del 1970, progettata dell'Architetto Della Piana, nel 1999 viene realizzata una nuova cantina destinata alla vinificazione ed all’affinamento del vino. Un progetto fondamentale per garantire l'ampliamento e quindi il miglioramento degli spazi destinati al ciclo di lavorazione delle uve. Si tratta di una struttura termo-condizionata che consente di mantenere una temperatura costante durante tutto l'anno in modo da garantire la perfetta conservazione del vino.
Una terra, mille sfumature
Prunotto racconta, attraverso le proprie etichette, la storia e la particolarità di queste terre, esprimendo le mille sfumature che ogni piccolo appezzamento di vigneto riesce a raccontare. Una sfida continua, tra tradizione e innovazione, per mostrare le caratteristiche di un terroir unico attraverso varietali autoctoni e non.
