Eleganza, esaltazione del frutto e della tipicità del vitigno sono le caratteristiche peculiari di Serena di Isolabella della Croce, vino prodotto con uve aziendali 100% Barbera. La vinificazione avviene tramite pigiatura, diraspatura e pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. L’uva viene raccolta a mano a completa maturazione, diraspata e pigiata delicatamente. La fermentazione del mosto avviene in vinificatori orizzontali ad una temperatura controllata di 26° - 28° C. L'affinamento di Serena avviene in botti da 25 hl di rovere francese per 12 mesi. Serena di Isolabella della Croce si caratterizza per il suo colore rosso rubino con bei riflessi viola, per il suo profumo fruttato, intenso e caratteristico. In bocca è asciutto, sapido, fresco, di buona persistenza, gradevole e beverino. La sua importante struttura, il suo carattere tipico Piemontese esaltante il frutto del Barbera rendono questo vino ideale coi primi piatti con sughi di carne elaborati e con secondi piatti di carni rosse alla brace, con gli stufati, gli arrosti e la selvaggina.
Loazzolo è, dal 1992, la più piccola DOC d’Italia e prende il nome dal piccolo comune piemontese incuneato nella bassa langa astigiana, tra il Cuneese e l’Alessandrino, tra le colline che separano la Valle Belbo dalla Valle Bormida, a quindici minuti da Canelli e mezz’ora da Nizza Monferrato. In questo scorcio incontaminato, troviamo incastonato l’anfiteatro di Borgo Isolabella, esposto a Sud con gradazioni da Sud-Est a Sud-Ovest, in cui negli undici ettari vitati le vigne crescono tra una folta vegetazione boschiva, su pendii scoscesi, con invidiabile esposizione, che richiamano alla “viticoltura eroica”. Oltre a questi terreni, l’azienda possiede 4 ettari coltivati a Barbera nelle zone dove questa si può dir regina: Nizza Monferrato e Calamandrana. La filosofia produttiva della famiglia Isolabella della Croce vede una grande attenzione alla finezza dei vini, che deve imprescindibilmente contare sulla preservazione delle caratteristiche varietali; anche a questo fine, la cantina si avvale del sistema brevettato Vinooxygen per la fermentazione in vasca di alcuni vini. Oltre ai tipici vitigni della zona, troviamo vinificati in purezza anche vitigni internazionali, che grazie alla finezza espressa interpretano con personalità i migliori stili di Borgogna e Loira.
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