Terreno: vigneti in Calamandrana e Nizza Monferrato, suolo calcareo marnoso, vendemmia manuale in cassette. La vinificazione prevede pigiatura, diraspatura e pressatura soffice, la fermentazione del mosto avviene in vinificatori verticali, ad una temperatura controllata di 26° – 28°. Il tempo di macerazione è di 10 – 12 giorni, a cui segue fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in piccole botti di rovere per 20/24 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi. Il colore è rosso rubino intenso, i profumi riportano sentori di frutti di bosco, vaniglia, spezie, leggera tostatura. Al gusto è asciutto, di importante struttura, caldo, pieno e persistente. Ideale con secondi piatti di carni rosse saporite, brasati, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati. Perfetto con una bistecca alla Fiorentina.
