Terreno: vigneti situati nel villaggio di Mancey, nel nord della regione del Mâconnais. La composizione del suolo è argillosa-calcarea e dona ai vini mineralità e un buona acidità. La vinificazione prevede pressatura soffice con utilizzo dei solo mosto fiore e fermentazione in botti di legno da 400 litri. Anche l’affinamento prevede botti da 400 litri, di cui il 25% di primo passaggio, il tutto per 10 mesi. Il colore è giallo paglierino con lievi rilfessi verdognoli, presenta profumi di fiori bianchi, vaniglia e nocciola. Al gusto emergono i sentori di agrumi e pesca, con un’elegante chiusura tostata. Ideale come aperitivo o per accompagnare tutti i tipi di pesce, sia cotto che crudo.
