Terreno: da un terreno argilloso-calcareo esposto a nord /nord-est nasce questo vino frutto di uve provenienti dal Clos de la Folie, che domina Chagny e si trova tra i villaggi di Rully e Bouzeron. Questo Clos è un Monopole di 1,96 ettari, le cui vigne hanno un’età media di 40 anni. La vendemmia è manuale in piccole casse da 20 kg. La pressatura avviene immediatamente all’arrivo in cantina ed il mosto viene fatto riposare 12 ore. La vinificazione prevede fermentazioni a basse temperature senza anidride solforosa. L’affinamento avviene in acciao inox. Il colore è brillante, i profumi sono agrumati, seguiti da note minerali che apportano piacevolezza. Al gusto è particolarmente fresco e netto, immediato e pieno di vitalità. Ideale con aperitivi e cruditè a base di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura

Clos de la Folie cl.75

  • Gradazione alcolica: 13% vol.
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