Descrizione:
Questo champagne millesimato mette in evidenza l’espressione e la generosità della vendemmia 2008, coniugando freschezza e insolazione. Affina almeno 10 anni sui lieviti con un dosage di 8 g/l. Alla vista è luminoso e al naso le prime note sono minerali, iodate, unite a quelle di limone, mela cotogna, brioche, profumi di tiglio e acacia. Al palato è fresco e sviluppa una materia fruttata polposa sostenuta da un’acidità di scorze di limone e pompelmo. Ideale con piatti iodati e con la cucina di mare, ad esempio cannolicchi con emulsione di pesci di scogliera oppure un salmone marinato al limone.
