Terreno: argilloso-calcareo. L’uvaggio Aligoté proviene da Bouzeron e lo Chardonnay dalla Côte Chalonnaise (Bouzeron e Rully). Dopo la vendemmia viene effettuata una pressatura soffice e il mosto viene fatto decantare a freddo. La vinificazione prevede che il 30% del pigiato venga fermentato in botti di rovere, il restante 70% in tini d’acciaio inox. L’affinamento prevede la sosta dei lieviti in bottiglia per almeno 18 mesi. Il colore è oro bianco. I profumi sono di fiori bianchi, agrumi e mela verde. Al gusto è vivace e netto. Ideale come aperitivo, ma anche in abbinamento con carni bianche e pesce.
