Terreno: calcareo-argilloso. La vendemmia prevede la raccolta manuale a completa maturazione del grappolo, la raccolta viene ritardata per favorire la concentrazione di zuccheri e sostanze estrattive. La vinificazione è tradizionale, di 35-45 giorni con il mosto a temperatura controllata in grandi fusti di rovere di Slavonia.
L’affinamento vede la sosta del vino in barriques francesi perr 24 mesi, 6 mesi in botte grande e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. I profumi presentano un ampio ventaglio: dalla frutta rossa matura ai sentori speziati di chiodi di garofano, pepe nero e delicate sensazioni di caffè. Al gusto si presenta robusto, vellutato ed armonico, rivelandosi piacevole e di buon corpo, ottima persistenza caratterizzata da una nota fruttata e balsamica. Ideale con carni rosse alla griglia e arrosto, agnello alla carbonara e formaggi saporiti di buona stagionatura.

DIVOTO CL.75

  • Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
  • EAN:7534137
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