Terreno: calcareo-argilloso su modesti rilievi collinari. La vendemmia avviene ai primi di settembre. Dopo un anticipo di vendemmia di circa 15 giorni, la vinificazione prevede pressatura soffice al 50% a cui seguono circa 3 settimane di lenta fermentazione a basse temperature, presa di spuma direttamente in autoclave senza sosta sulle fecce e imbottigliamento a freddo.
Il colore è giallo paglierino tenue, presenta profumi fruttati e floreali, con sentori di frutta bianca, mela verde e lime. Al gusto è fresco, minerale, con buona acidità e sapidità. Ideale con frutti di mare crudi, fritture di pesce e formaggi freschi.

ELFO BIANCO FRIZZANTE Salento IGP CL.75

  • Gradazione alcolica: 12% Vol.
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