Il terreno risale all’era eocenica: è composto da Flysch di natura marnoso-arenaria che in ere successive si è trasformato nella “ponca”, il tradizionale substrato roccioso della zona del Collio. Vendemmia manuale sulla nostra Collina di Monte San Giovanni. Segue il processo di vinificazione con pressatura soffice a temperatura controllata (10 °C); fermentazione per 12 giorni a bassa temperatura. (12-15°C). Affinamento in contenitori inox per almeno 6 mesi sui lieviti. Colore giallo carico. I profumi richiamano gli aromi tipici floreali con note di mandorla dolce, burrosa. È un vino intenso al gusto, che si esprime al meglio dopo due anni dalla vendemmia. Ideale con formaggi freschi ed il crudo di San Daniele. Da provare con frittate di verdure, aragosta ed asparagi.
