Le uve vengono vendemmiate e portate immediatamente alla cantina di vinificazione. Diraspatura e pigiatura eseguita con pigia diraspatrice. Trasferimento del pigiato in tini tronco conici in legno di rovere a temperatura non controllata. Fermentazione alcolica con successiva macerazione del mosto sulle vinacce. Si procede quindi con la svinatura e si trasferisce il vino in tini di rovere a temperatura controllata dove avviene la fermentazione malolattica. Qui la vinificazione è lenta e ci si avvale delle tecniche di delestage e batonage. Il vino viene travasato in altri serbatoi di acciaio e si procede a eseguire le colmature sino a lasciarlo maturare e stabilizzare per circa 4 mesi. Il vino così creato viene trasferito alla cantina di imbottigliamento dove viene chiarificato e filtrato. Le bottiglie rimangono poi ad affinare qualche mese.
Carattere: prediligo uno stile classico ed elegante, abito e cravatta sempre, anche in vigna. Non sono esuberante, preferisco farmi scoprire a poco a poco, mi apprezzano per la mia personalità unica e per il profumo che ricorda note di frutti rossi e ribes.

GENTLEMAN PINOT NERO CL.75

  • Gradazione alcolica: 13% Vol.
  • EAN:7512102
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