Terreno: vigneti in Loazzolo, suolo calcareo marnoso tendenzialmente sciolto, vendemmia manuale in cassette. La vinificazione prevede diraspa-pigiatura e pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per la prima fermentazione. Imbottigliamento e seconda fermentazione in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia. L’affinamento prevede 36 mesi minimo di affinamento sui lieviti. Dosaggio inferiore ai 3 g./L.. Il colore è giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Presenta profumi ampi e complessi con piacevoli sensazioni di lievito e crosta di pane. Al gusto è fresco, sapido, minerale con bolla delicata e non invadente. Ideale come aperitivo o come accompagnamento ad antipasti o piatti di pesce.
