Le uve vengono vendemmiate per singolo appezzamento e portate immediatamente alla cantina di vinificazione. Diraspatura e pigiatura eseguita con pigia diraspatrice. Trasferimento del pigiato, suddiviso per appezzamento in tini tronco conici in legno di rovere. Fermentazione alcolica con successiva macerazione del mosto sulle vinacce. Si procede quindi con la svinatura e si trasferisce il vino in tini di rovere a temperatura controllata dove avviene la fermentazione malolattica Il vino viene travasato in altri serbatoi di acciaio e si procede a eseguire le colmature sino a lasciarlo maturare e stabilizzare per circa 4 mesi. Viene assemblato il blend dei vari appezzamenti e posto a riposare per 1 mese in serbatoio in acciaio inox. Il vino così ottenuto viene trasferito alla cantina di imbottigliamento dove viene chiarificato e filtrato. Le bottiglie rimangono poi ad affinare qualche mese.
Carattere: cosmopolita e sportivo, mi apprezzano per la struttura combinata alla freschezza e per il profumo che ricorda note di viola mammola e di piccoli frutti rossi.

HACKER SANGIOVESE CL.75/1,5

  • Gradazione alcolica: 13% Vol.
  • EAN:7512103
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