Collet Rosé è uno champage che ha origine da 20 Crus dai Premiers e Grands Crus della regione dello Champagne. È completato con il 20% di vini di riserva. Il 50% di Pinot Noir proviene dai villaggi Grands Crus e Premiers Crus di Aÿ, Hautvillers, Avenay-Vald’Or o Louvois, per produrre un vino leggero, tenero e fruttato. Il 40% di Chardonnay proviene principalmente dal Premier Cru di Vertus e contribuisce con freschezza e note di limone. La dimensione minerale e gli aromi di selce provengono dal Cru di Villers-Marmery, che ha un terreno calcareo. I villaggi Grands Crus e Premiers Crus come Chouilly, Avize, Oger e Vaudemange, completano l’assemblaggio con forza e complessità. Il 10% di Meunier fornisce rotondità e morbidezza. Questo assemblaggio Brut Rosé ha il 16% di Pinot Noir, proveniente da Mailly-Champagne, noto per la sua potenza aromatica e la sua ricchezza, e da Vertus, vinificato come vino rosso. Questo nettare rosso permette di sviluppare aromi fruttati, caldi e lussureggianti. Questo Champagne Brut Rosé seduce per il suo colore rosa intenso, la sua tenerezza e la sua armonia. Affina almeno 4 anni sui lieviti con un dosage di 10 g/l. Alla vista è rosa pesca intenso e luminoso, al naso i primi effluvi floreali lasciano spazio a dei sentori di arancia, mandarino, pesca gialla e frutti rossi. Al palato emergono golosità ed eleganza accompagnate da una texture setosa, sostenuta da una buona effervescenza. Ideale come aperitivo o da sposare con pastafrolla, mandorle o con l’astice.
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