Terreno: calcareo-argilloso. La vendemmia prevede la raccolta manuale a completa maturazione del grappolo, la raccolta viene ritardata per favorire la concentrazione di zuccheri e sostanze estrattive. La vinificazione è tradizionale, di 35-45 giorni con il mosto a temperatura controllata in grandi fusti di rovere di Slavonia.
L’affinamento vede la sosta del vino in barriques americane per 6 mesi, 6 mesi in botte grande e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. I profumi, intensi ed eleganti, richiamano la confettura di amarene e fragole di bosco, oltre a eleganti note speziate e di liquirizia. Al gusto si presenta rotondo, di buona struttura, con tannino persistente ed equilibrato con note di frutta sotto spirito. Ideale con carni alla brace, selvaggina, salumi aromatici e formaggi stagionati.

MANI DEL SUD PRIMITIVO DI MANDURIA CL.75

  • Gradazione alcolica: 15% Vol.
  • EAN:7534135
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