PECORINO COLLE MAGGIO Pecorino I.G.T. Terre di Chieti

Terreno: Calcareo argilloso con tratti sabbiosi. Vendemmia a fine settembre. La vinificazione prevede una lunga macerazione delle bucce per 60 giorni, l’affinamento su fecce fini, in tini di acciaio inox per 2 mesi e in bottiglia per 2 mesi. Il colore è un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. I profumi presentano note agrumate con il limone in evidenza. Al gusto, la freschezza iniziale lascia spazio a una piacevole e marcata sapidità che lo rende complesso.Ideale con crudi, primi di pesce e formaggio pecorino.