Terreno: solo uve selezionate da vigneti situati sui colli che circondano Salemi, in val di Mazara. La composizione del suolo è sabbiosa-argillosa e dona ai vini complessità e una buona acidità. La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura, fermentazione con le bucce in tini di cemento a temperatura controllata variabile dai 23° ai 28°.

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L’affinamento prevede fermentazione malolattica in barriques di rovere americano, dove le masse sosteranno poi per un lungo affinamento di 36 mesi. Il colore è rosso rubino/granato, presenta profumi di frutti rossi come il ribes, e riporta note terziarie derivanti dall’affinamento come una sottile ed elegante vaniglia, oltre a sentori tostati e di fine tabacco. Al gusto, insieme ad un’elegante e non scontata freschezza, emergono i sentori già evidenti all’olfatto sostenuti da una acidità equilibrata che dona persistenza. Ideale con: selvaggina, cacciagione e carni rosse alla brace.

PIAN DEI GELSI ROSSO cl.75

  • Gradazione alcolica: 14% vol.
  • EAN: NO EAN
  • Imballo: 6
  • Strato Pallet: 12 Ct.
  • Pallet: 72 Ct.