Ispirandosi al Mediterraneo sia per gli aromi che per i sapori, il Portobello Road Savoury Gin utilizza una varietà di botaniche classiche del gin e una selezione di erbe e agrumi mediterranei, attribuendo un comfort erbaceo e caldo a qualsiasi collezione di spiritis. Oltre al classico set di botaniche che vengono utilizzate per il Portobello London Dry Gin, al Portobello Road Savoury Gin viene aggiunto anche bergamotto, rosmarino, basilico e oliva verde, e come con il Navy Gin, viene aggiunto solo un pizzico di sale marino dopo la distillazione per dargli quel leggero accenno di aria costiera. Al naso, questo gin è esattamente quello che ci si aspetterebbe sia dal nome, sia dal packaging, sia dall’elenco di botaniche: è ancora chiaramente un gin con molto ginepro e molto agrumi, ma sono quelle deliziose note erbacee del basilico e, in particolare, del rosmarino che conferiscono a Portobello Road Savoury Gin il suo sapore unico. Al palato, è luminoso e vibrante, di nuovo con un bel finale secco, forse un pò meno speziato nel sapore rispetto ad alcuni altri gin, ma ancora con quel persistente calore di noce moscata, e, come nel Navy Strenght, quella leggera nota di sale ne fa desiderare di più.