Terreno: generoso e profondo situato nelle colline della Toscana centrale, di medio impasto, ricco di sabbia con buona dotazione di scheletro di origine calcarea. La vinificazione prevede una macerazione a freddo in pressa per 12 h in presenza delle bucce. Segue una pressatura soffice ed una chiarifica. L’affinamento avviene in acciaio inox per 2 mesi. Vino dal colore giallo paglierino carico, con riflessi giallo-verdognoli che tendono a perdere la tonalità verde con il passare dei mesi. Al naso è fresco, floreale e fruttato. Si riconoscono sentori di piccoli fiori bianchi (biancospino, fiori di pesco), di frutta bianca (mela verde, pesca bianca) ed un leggero sottofondo di miele d’acacia e di sottobosco (ginestra). Al gusto è piacevole, equilibrato con note dolci e leggermente aromatiche tipiche della malvasia toscana. Buona la mineralità e la sapidità che ne allungano la persistenza gustativa. Ideale come aperitivo oppure con pesce al vapore o sotto sale, con carni bianche (soprattutto se cucinate senza pomodoro) e petto di pollo al limone.

Poventa Malvasia IGT Toscana

  • Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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