Il terreno risale all’era eocenica: è composto da Flysch di natura marnosoarenaria che in ere successive si è trasformato nella “ponca”, il tradizionale substrato roccioso della zona del Collio. Vendemmia manuale sulla nostra Collina di Monte San Giovanni. Segue il processo di vinificazione con pressatura soffice a temperatura controllata (10 °C); fermentazione per 12 giorni a bassa temperatura. (12-15°C). Affinamento in contenitori inox per almeno 6 mesi sui lieviti. Colore giallo con accenni di riflessi verdi appena pronunciati. I profumi richiamano gli aromi di essenze floreali con sentori di foglia di pomodoro. Al gusto è pieno, avvolgente, fragrante e sapido. Ideale con piatti a base di asparagi,verdure fresche ed i risotti. Ottimo con il pesce arrosto.

Sauvignon Collio DOC

  • Gradazione alcolica: 14% Vol.
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