Il Thé Rooïbos è solo lontanamente parente con il tradizionale tè, infatti, si tratta di un arbusto che cresce in Sud Africa nella zona di Cape Town, in un terreno così particolare che tutti i tentativi di far crescere questa pianta in altre zone sono falliti. La parte dell’arbusto utilizzata è la corteccia, dal colore tipicamente rosso. Le migliori cortecce selezionate vengono leggermente fermentate come avviene per il tè tradizionale. Il suo gusto generoso e rotondo unisce note di frutta al sole e leggere note vanigliate. Creato con un processo interamente artigianale, il Thé Rooïbos prevede che le cortecce vengano messe in alambicco con alcool e portate alla temperatura di 80°C. Questa macerazione a caldo dura pochi minuti e richiede meticolosità e precisione. L’alcool che penetra all’interno delle cortecce, rivela il colore rosso e i bellissimi aromi. Per abbassare naturalmente la gradazione, viene aggiunto zucchero cristallizzato, che inoltre sviluppa tutti i generosi gusti di questo speciale arbusto.
