Terreno: Calcareo argilloso con trattisabbiosi. Vendemmia a fine ottobre. La vinificazione prevede una lungamacerazione delle bucce per 60 giorni e fermentazione in cemento vetrificato per 6 mesi. L’affinamento avviene in tonneaux di rovere francese e slavonia di primo passaggio per 20 mesi, in bottiglia per 6 mesi. Il colore è rosso profondo dai riflessi violacei, presenta intensi profumi di cacao e tabacco con accenni allo speziato. Al gusto presenta una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, con intensi profumi di cacao, tabacco, caffèì con cuio e pepe sul finale. Ideale abbinato ad arrosticini di pecora e fegato di vitello all’abruzzese.
