Terreno calcareo marnoso. Vinificazione in bianco di uve rosse per pressatura diretta. Mosto chiarificato per sedimentazione naturale per 24h, travaso e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene sui lieviti per 2 mesi, successivamente avviene la fitrazione e l’imbottigliamento. Capraia Rosato è un vino fresco e delicato, con un tenue colore rosa antico. Prevalgono intensi profumi di biancospino, rose e glicine su un sottofondo di frutta bianca. Al gusto notiamo leggere sfumature tropicali che si presentano al naso riemergendo anche in bocca, accompagnate di intensi sentori fruttati. Nell’insieme è un vino elegante, con una piacevole freschezza e mineralità. Ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti e torte salate, ma anche carni bianche e pesce al vapore o al forno.
