La vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre. La vinificazione prevede 7 giorni di fermentazione alcolica in acciaio e una macerazione di 10-15 giorni. L’affinamento consiste in una sosta di 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia. Tannico ma delicato e rotondo, ricco di aromi e profumi.
