La vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre. La vinificazione prevede 2-3 giorni di macerazione pre-fermentativa e successivamente 7 giorni di fermentazione alcolica in acciaio e una macerazione di 5-10 giorni. L’affinamento consiste in una sosta di 12 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia. Profondo colore rosso rubino, morbido e ricco, dal bouquet di straordinaria freschezza.
