Terreno: questo vino è frutto di un’attenta cernita di uve provenienti dal rinomato vigneto Orbuddai, sito ai piedi del monte Corrasi. La vendemmia è manuale in cassette. La vinificazione prevede fermentazioni a temperatura controllata per preservare aromi e caratteristiche varietali. L’affinamentoavviene in botti di rovere da 50 ettolitri per 12 mesi, successivamente ulterioriori 3 mesi in bottiglia. Il colore è rosso granato con riflessi violacei, i profumi richiamano immediatamente la frutta rossa polposa, come tipico del varietale. Al gusto emerge l’equilibrio tra nerbo acido e tannicità, le note fruttate e speziate ricompaiono al palato. Ideale con agnello, carni rosse, cacciagione, selvaggina, formaggi di media stagionatura come il pecorino di Sardegna.
